火锅店内湿气过重:本人家中开火锅店,墙壁是普通的大白墙面,由于水蒸气过大,墙面大白脱落,棚顶形成水珠,有时会掉到顾客的身上,很是不好。请问,如何能让室内的水蒸气体自由排放到室外,或者有其他办法减少湿气.(屋内已经安装换气扇,但效果不佳,希望有更好的办法)



餐厅以卫生、菜色正、价格优打动消费者,在冬季,吃火锅是消费者们最喜欢的聚餐方式。在这样的环境中就餐,往往会让人觉得空气不流通,人很不舒服。我们常常见到的火锅店这样的问题存在。就餐中的酒水、食物、人气在火锅的“热度”中加剧了空气的浑浊。此外,很多餐馆出于用地节约方面的考虑,厨房和餐厅之间的传菜通道较短,而餐馆的厨房排气功能又不强,这样间接增加了厅面空气的浑浊。




由于火锅的就餐方式,火锅餐厅的吊顶和墙壁会有大量的水珠凝结,严重影响火锅餐厅的生意,为了解决这一问题,专家推荐使用除湿机除去水蒸气。



除湿机的功能就是消除一定空间内空气中所含的水分,您所说的“饭店里的水蒸汽”,概念太宽泛了,比如饭店厨房内蒸笼产生的大量水蒸汽和饭店餐厅内地面返潮或厨房跑过来所产生的水蒸气,处理方法是不一样的。因为:


1、厨房内蒸笼产生的大量水蒸气,产生量比较大,虽然用除湿机也能去除一部分,但速度太慢、成本也太高,常规的方法是安装带有因风口的排风系统就可以了。


2、饭店餐厅内地面返潮所产生的水蒸气,最简单和成本最低的方法是安装排风扇。如有厨房蒸汽跑到餐厅,应该想办法将餐厅与厨房安装隔板。但是,在夏天或者冬天开空调的季节里,在开排风扇通风的同时也会将室内的冷空气或暖空气排走,造成空调的运行时间长,耗电量增加。这种情况下,就建议根据餐厅容积大小和蒸汽潮湿量的大小,安装一台合适的冷冻式除湿机就可以